Risotto arancia e gamberi

Un classico, il risotto, ma che risotto! ottima ricetta per  una cenetta a due, e perchè noi  per stupire la vostra lei(dai maschietti non sarà tutta sta fatica fare un risotto!)
Dal gusto particolare e raffinato, ve lo consiglio vivemente, un risotto  diverso dal classico risotto ma altretanto buono.

Ingredienti:
150gr di riso per risotti
1 litro di brodo vegetale o di pesce
200 gr di gamberi
il succo di 4 arance
olio, sale,pepe, prezzemolo e burro q.b



Procedimento:

No credo di dovervi insegnare la procedura del risotto no? insomma dovreste giuà saperlo benissima ma ci sono dei passaggi che voglio comunque scrivervi.
Fate tostare in riso con un filo d'olio, solo olio niet'altro, una volta tostato, sfumate con il succo d'arancia, iniziate portare a cottura il riso versando di tanto in tanto il brodo, solo a pochi minuti dalla fine vessate i gamberi che avrete precedentemente pulito e tagliato ( io di solito  lascio fuori due o tre gamberi  per la decorazione da lasciare interi, la rimanenza la taglio; ma in due modi differenti, metà vengono tagliati in non più di 3 parti  e l'altra metà la taglio molto molto piccola, così da trovare sia pezzi più consistenti sotto i denti che  pettetti più piccoli che si amalgamano meglio con il riso)
Una volta cotto il riso impiattate, spolverate con una grattata leggera di pepe e una mangiata di prezzemolo, decorate con i gamberi interi ( che avrete precedentemente scotato) e servite.

P.s vi consiglio di aggiungere un pizzico di sale al risotto mentre è in cottura, in quanto anche se il brodo è già stato salato, questo tipo di risotto ha bisogno di un pizzico in più per contrastare il succo d'arancia.  Bon appetit!

Pollo all'arancia

Semplice,veloce e d'effetto, come stupire ilo vostro lui in pochi semplici gesti.
Credo che questa ricetta sia perfetta per una cenetta a due ma anche per grandi quantità di persone, e veloce e poco complicata ma ricca di gusto.


INGREDIENTI:

250 gr di petto di pollo tagliato a listarelle
2 arance rosse
1 cucchiaio di farina 00
olio,sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:
 In una padella versate un filo d'olio e successivamente il pollo già tagliato a listarelle fatelo scottare letteramente, sfumate con il succo delle due arance fate cuocere per 5 minuti, prima di terminare la cottura spolverate il tutto con un cucchiaio di farina mescolate e alzate leggermente il fuoco fino a quando il succo di arancia non si sarà trasformato in un gustosissimo sughetto, inpiattate,decorate e Bon appetit!

P.s in estate potete aggiungere qualche fogliolina di menta fresca, si abbina perfettamente.

Pane alla zucca

Come ho già detto far il pane è una delle preparezioni che più amo fare,  l'idea mi è venuta quando un amico del mio rarazzo ci ha portato una zucca enorme, e quando dico enorme dico ENORME  ho subitop pensato a cosa potego preparare  e oltre al classico risotto o a della semplice zucca al forno e così mi sono detta, ma si dai proviamo a fare il pane alla zucca e devo dire che ne è valsa la pena, buonissimo, morbidissimo( anche per i due giorni sucessivi) e gustosissimo.

Ingredienti:
 100gr farina manitoba
100gr fraina di grano duro
10 gr lievito di birra
sale e acqua q.b
50 gr di zucca (cotta al forno o in padella) già salata e  strizzata dall'acqua ineccesso.
farina 00 q.b



Procedimento:

Per prima cosa cuocete la zucca, una volta cotta lkasciatela raffreddare e strizzatela  il più pussibile, a questo punto impasate il pane; unite le due farine,il lievito e il sale, aggiungete acqua fino a quando tutti gli ingredienti sannno ben amalgamati, putroppo non so dirvi la quantità d'acqua perchè ho il brutto vizio di fare sempre tutto a occhio. Formate un panetto e lasciatelo lievtare per 2 ore circa. Trasforse le due ore prendete la pagnotta e iniziae a lavorarla ancora questa volta però aggiungete la zucca che avete precedentemente schiacciato con la forcetta, aggiungendo la zucca l'impasto risulterà sempre più appiccicoso quindi per riuscire a continuare a lavorarlo bene aggiungete man mano la farina 00, riformate la pagnotta e lasciate lievitare ancora per 90 minuti.
Trascorsi 90 minuti infornate a 200 gradi per 30-40 minuti.
Bon appetit!

Pasta pancetta e gamberi

Che accoppiata vincente ragazzi, gamberi e pancetta potrebbero tranquillamente essere il cibo degli dei.
Un piatto semplicissimo da di grande effetto, come stupire i vostri ospiti in pochi semplici passi.




INGREDIENTI:
200 gr di spaghetti
300 gr di gamberi
1 fetta di pancetta coppata tagliata 3-4 mm
3-4 fette di pancetta tesa dolce pepata
scorza di limone q.b
sale, pepe, olio q.b





                                                                                               PROCEDIMENTO:

per prima cosa versate in una padella un goccio d'olio d'oliva, (ma davvero un goccio) e subito dopo metteteci dentro la pancetta coppata tagliata piccolissima, fate rosolare a fuoco alto e fate rilasciare il grasso della pancetta, una volta spurgato il grasso togliete dalla padella la pancetta e lasciateci solo l'olio fuori uscito dalla stessa, nella padella con il grasso della pancetta coppata fate cuocere la pancetta tesa tagliata finissima, appena avrà preso  un po di sopore versateci dentro i gamberi tagliati in 3 o 4 (lasciatene interi 2 per piatto per la guarnizione finale), salate e pepate  fate cuocere per 2 minuti,mi raccomando non stra cuocete i gamberi.
A questo punto non vi resta che scolare la pasta della padella con il condimento e un cucchiaio di acqua di cottura amalgamate bene il tutto e inpiattate grattugiando un pò di scorzetta di limone e spolverate con del prezzemolo tritato.

Bon appetit!